Избыток омега-6 жирных кислот, содержащихся в жареной выпечке, усиливает
свёртываемость крови, сужает сосуды и повышает риск тромбообразования.

Эндокринолог Антон Поляков в интервью
«Российской газете» предупредил о скрытых рисках популярных уличных перекусов —
беляшей, сосисок в тесте и пирожков из ларьков. По словам специалиста, опасность
таких блюд заключается не только в высокой калорийности, но и в специфическом
составе жиров и углеводов.

Врач пояснил, что эти продукты богаты омега-6 жирными кислотами. При умеренном
потреблении они необходимы организму, однако избыток в рационе запускает цепочку
негативных процессов. Сочетание теста и начинки провоцирует почти мгновенный
скачок уровня глюкозы в крови, за которым следуют усталость, сонливость и новый
приступ голода — формируется порочный круг переедания.

Вторая угроза связана со способом приготовления. Жарка во фритюре или на большом
количестве масла приводит к образованию частично гидрогенизированных жиров.
«Омега-6 в больших дозах усиливает свёртываемость, сужает сосуды, повышает риск
тромбообразования», — подчеркнул Поляков.

Кроме того, дисбаланс жирных кислот обостряет воспалительные процессы в
организме. Хроническое вялотекущее воспаление, по словам эндокринолога, создаёт
фон для развития многих возрастных заболеваний — от атеросклероза до
метаболического синдрома.

Специалист рекомендует воспринимать беляши и сосиски в тесте как редкое
лакомство, а не повседневный перекус. «Голодного человека накормить можно, но
качество еды оставляет желать лучшего», — резюмировал врач.